說起Sunday Roast在英國，應該就像牛肉麵在台灣一樣吧？大街小巷都有得賣，可是好吃的沒幾家，吃來吃去最後總覺得還是自己在家做的最好吃。
雖然英國人老是被批評不會做菜，不懂得享受食物，有幾樣菜我倒覺得還是好吃，像烤牛肉、炸薯條和牛肉麥酒派，如果找到了對的餐廳，還是可以讓人有那種畢竟英國不是美食的地獄的感嘆的。(1)
對於烤牛肉，我也是經過了一番波折，先是試過了N家酒吧，N次吃到又乾又柴又無味的牛肉，然後乾脆自己動手，最後居然意外地發現一家每個星期天都會想去吃的餐廳。
Sunday roast其實沒有什麼訣竅，就是材料買得好，時間控制好就可以了。一大塊牛肉或醃過夜的羊腿，灑上鹽和黑胡椒，配上一大堆根莖類的蔬菜進烤箱烤，時間到了，把肉拿出來蓋著醒個十分鐘，蔬菜保温好，烤盤裡剩下的油和肉汁菜汁拌進麵粉紅酒做淋醬，客人到了之後，整盤端上桌，當場切片分食，頂多再拌個沙拉或水煮個蔬菜，不用大鍋小鍋忙個半死，還要想配菜配色，算是討好又不費力的請客菜。
記憶中做得最好吃的一次是烤羊腿。那時住在Notting Hill一帶，附近有很多回教徒的肉店，回教徒吃的肉是放過血的，吃起來真的沒那麼腥氣。一整隻羊腿買回來，用迷迭香蒜頭和鹽黑胡椒放在冰箱裡醃過夜，第二次雖然整個冰箱都是羊肉蒜頭的味道，不過成品出來時，真的是香氣逼人，蔬菜放了南瓜節瓜紅蘿蔔和小蔥韮，朋友帶了自己烤的起司蛋糕，我們五個人都吃不完那隻腿，只覺得很過癮又滿足。
後來搬到牛津之後，烤紅肉就少弄了，也不是特別為了什麼，就是住得離回教店遠，而且朋友群又多在倫敦，想吃紅肉時，兩個人也吃不完一整塊烤牛肉，不如買兩塊貴貴的牛排，只要十分鐘煎個六分熟，也是很可以解饞的。
不過，說真的，我還不是那麼喜歡吃烤牛肉。除非可以自己掌握火候，或者到比較講究的餐廳裡，他們會問要吃多熟，否則一般的酒吧裡賣的，都是全熟的牛肉。全熟也不是不好，只是大部分的酒吧，都是中央廚房出的貨，在現場只是替你加熱裝盤，這種Sunday Roast吃起來，就是薄薄柴柴像嚼紙一樣，實在不能引起人的胃口。
不過這種尋找「我家附近的酒吧」（my local pub）和「供應自製傳統英國食物的酒吧」的任務，一向是我們兩個人的使命。英國的pub不是只賣酒而已，通常都會供餐，傳統的酒吧食物包括了牛排漢堡炸魚薯條之類的，通常星期日也都會賣烤肉，而”my local pub”不僅是喝酒吃飯的地方，也是當地社區的社交中心。(2)每一次搬家，總會去試試家附近的酒吧，要找氣氛好的，食物好的，還要看看往來的客人是怎麼樣的族群，才能在朋友來訪時，有個聊天喝啤酒看球賽的去處。
前一陣子我們沿著河岸散步時，就發現了這家我們終於可以稱之為”my local pub”的酒吧。本來只是被窗戶上貼的條子吸引，因為它說它供應自製的餐點，可不是中央廚房的配送貨，我們就找了一個星期天去試吃Sunday roast。第一次去時已經有點晚了，可是下午兩點多，整個酒吧裡還是滿的，點餐要排隊，等排到了，最後一份烤牛肉已經被點走了，我們只好點了羊肉和烤雞。
坐在小桌子等著上菜的長長的時間裡，我們的飢餓感和期待感也持續上昇，鄰桌上的菜又大盤又充滿香氣，我們只能安慰自己，雖然來的不是時候，但是至少也不會踩到地雷。等到我們的烤肉上來之後，一開始只是對大份量的蔬菜感到超級滿意，沒想到當我吃到第一口烤雞時，我的滿意值當場破表。和一般在英國點烤雞＝點烤雞胸肉不同，這家的烤雞是連腿或連翅膀的四分之一隻雞（不過也可以選蒜烤雞胸肉），而且雞肉軟嫰多汁，一點都不乾，淋醬也是烤雞汁去煮的，吃得出來有和雞肉相同調味的味道，說真的，這大概是我在英國餐廳裡吃過最好吃的烤雞了吧？
小游龍的烤羊肉還算好，是全熟的，雖然沒有雞肉的多汁，不過紅肉全熟也就是這樣，倒不像其他酒吧裡的乾澀。蔬菜的份量多又好吃，小游龍反正不怎麼愛吃肉，他是完全被那一堆烤根莖類給征服了。酒吧小小的，因為人不少，所以總顯得熱鬧，客人們也都是攜家帶眷的，不是那種只有猛喝酒壯漢的足球吧，吃完飯，我們又沿著河走了一小段路，好讓漲得滿滿的肚子消化消化。
後來，我們雖然不是每個星期日都會去報到，也是每個星期日都會想起，會掙扎一下要不要去吃烤肉。就在今天，我們在早上跑完步之後，洗了長長的澡，連早飯都省了，不到十二點就跑到酒吧裡等著吃烤雞，當然，烤雞還是一樣嫰，烤蔬菜還是一樣大盤，烤馬鈴薯也是一樣外脆內粉。
終於，我們找到了our local pub.
(1)英國，或者至少倫敦，真的不是美食的地獄。可能英國菜本身不是很吸引人吧，英國人對外來食物倒是很有包容性，歐陸菜印度菜不用說了，都有歷史背景在。就連泰國菜，中東菜，甚至中國菜非洲菜，在倫敦都可以找到很好的餐廳，而且什麼五花八門的食材都有，不會像我的義大利朋友，據說在她住的那個小島上，連醬油都沒見過。
(2)本來也就是嘛，pub 原來是指public place，當然是社交中心囉。
雖然英國人老是被批評不會做菜，不懂得享受食物，有幾樣菜我倒覺得還是好吃，像烤牛肉、炸薯條和牛肉麥酒派，如果找到了對的餐廳，還是可以讓人有那種畢竟英國不是美食的地獄的感嘆的。(1)
對於烤牛肉，我也是經過了一番波折，先是試過了N家酒吧，N次吃到又乾又柴又無味的牛肉，然後乾脆自己動手，最後居然意外地發現一家每個星期天都會想去吃的餐廳。
Sunday roast其實沒有什麼訣竅，就是材料買得好，時間控制好就可以了。一大塊牛肉或醃過夜的羊腿，灑上鹽和黑胡椒，配上一大堆根莖類的蔬菜進烤箱烤，時間到了，把肉拿出來蓋著醒個十分鐘，蔬菜保温好，烤盤裡剩下的油和肉汁菜汁拌進麵粉紅酒做淋醬，客人到了之後，整盤端上桌，當場切片分食，頂多再拌個沙拉或水煮個蔬菜，不用大鍋小鍋忙個半死，還要想配菜配色，算是討好又不費力的請客菜。
記憶中做得最好吃的一次是烤羊腿。那時住在Notting Hill一帶，附近有很多回教徒的肉店，回教徒吃的肉是放過血的，吃起來真的沒那麼腥氣。一整隻羊腿買回來，用迷迭香蒜頭和鹽黑胡椒放在冰箱裡醃過夜，第二次雖然整個冰箱都是羊肉蒜頭的味道，不過成品出來時，真的是香氣逼人，蔬菜放了南瓜節瓜紅蘿蔔和小蔥韮，朋友帶了自己烤的起司蛋糕，我們五個人都吃不完那隻腿，只覺得很過癮又滿足。
後來搬到牛津之後，烤紅肉就少弄了，也不是特別為了什麼，就是住得離回教店遠，而且朋友群又多在倫敦，想吃紅肉時，兩個人也吃不完一整塊烤牛肉，不如買兩塊貴貴的牛排，只要十分鐘煎個六分熟，也是很可以解饞的。
不過，說真的，我還不是那麼喜歡吃烤牛肉。除非可以自己掌握火候，或者到比較講究的餐廳裡，他們會問要吃多熟，否則一般的酒吧裡賣的，都是全熟的牛肉。全熟也不是不好，只是大部分的酒吧，都是中央廚房出的貨，在現場只是替你加熱裝盤，這種Sunday Roast吃起來，就是薄薄柴柴像嚼紙一樣，實在不能引起人的胃口。
不過這種尋找「我家附近的酒吧」（my local pub）和「供應自製傳統英國食物的酒吧」的任務，一向是我們兩個人的使命。英國的pub不是只賣酒而已，通常都會供餐，傳統的酒吧食物包括了牛排漢堡炸魚薯條之類的，通常星期日也都會賣烤肉，而”my local pub”不僅是喝酒吃飯的地方，也是當地社區的社交中心。(2)每一次搬家，總會去試試家附近的酒吧，要找氣氛好的，食物好的，還要看看往來的客人是怎麼樣的族群，才能在朋友來訪時，有個聊天喝啤酒看球賽的去處。
前一陣子我們沿著河岸散步時，就發現了這家我們終於可以稱之為”my local pub”的酒吧。本來只是被窗戶上貼的條子吸引，因為它說它供應自製的餐點，可不是中央廚房的配送貨，我們就找了一個星期天去試吃Sunday roast。第一次去時已經有點晚了，可是下午兩點多，整個酒吧裡還是滿的，點餐要排隊，等排到了，最後一份烤牛肉已經被點走了，我們只好點了羊肉和烤雞。
坐在小桌子等著上菜的長長的時間裡，我們的飢餓感和期待感也持續上昇，鄰桌上的菜又大盤又充滿香氣，我們只能安慰自己，雖然來的不是時候，但是至少也不會踩到地雷。等到我們的烤肉上來之後，一開始只是對大份量的蔬菜感到超級滿意，沒想到當我吃到第一口烤雞時，我的滿意值當場破表。和一般在英國點烤雞＝點烤雞胸肉不同，這家的烤雞是連腿或連翅膀的四分之一隻雞（不過也可以選蒜烤雞胸肉），而且雞肉軟嫰多汁，一點都不乾，淋醬也是烤雞汁去煮的，吃得出來有和雞肉相同調味的味道，說真的，這大概是我在英國餐廳裡吃過最好吃的烤雞了吧？
小游龍的烤羊肉還算好，是全熟的，雖然沒有雞肉的多汁，不過紅肉全熟也就是這樣，倒不像其他酒吧裡的乾澀。蔬菜的份量多又好吃，小游龍反正不怎麼愛吃肉，他是完全被那一堆烤根莖類給征服了。酒吧小小的，因為人不少，所以總顯得熱鬧，客人們也都是攜家帶眷的，不是那種只有猛喝酒壯漢的足球吧，吃完飯，我們又沿著河走了一小段路，好讓漲得滿滿的肚子消化消化。
後來，我們雖然不是每個星期日都會去報到，也是每個星期日都會想起，會掙扎一下要不要去吃烤肉。就在今天，我們在早上跑完步之後，洗了長長的澡，連早飯都省了，不到十二點就跑到酒吧裡等著吃烤雞，當然，烤雞還是一樣嫰，烤蔬菜還是一樣大盤，烤馬鈴薯也是一樣外脆內粉。
終於，我們找到了our local pub.
(1)英國，或者至少倫敦，真的不是美食的地獄。可能英國菜本身不是很吸引人吧，英國人對外來食物倒是很有包容性，歐陸菜印度菜不用說了，都有歷史背景在。就連泰國菜，中東菜，甚至中國菜非洲菜，在倫敦都可以找到很好的餐廳，而且什麼五花八門的食材都有，不會像我的義大利朋友，據說在她住的那個小島上，連醬油都沒見過。
(2)本來也就是嘛，pub 原來是指public place，當然是社交中心囉。
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