Chicken tajine @ 我，麻辣小游龍和蔬菜們

拍照時才剛種完田，提水桶澆完菜的手臂加上餓到扁的肚子，拍出來的照片沒有一張不手抖，不模糊的。

不死心地又買了一個新tajine，千里迢迢地從法國搬回來。

在市集上看中的本來是另一個小一點的，有點開玩笑地問了價錢，小的才10歐，這個大的也不過15歐，當下就覺得有一定要買，要把它扛回家的衝動。老闆大概看得出我滿腦子裡已經充斥著「買！買！買！」的聲音，雖然難得地用英語和我哈拉，價錢還是咬得死緊。好吧，反正我也不是殺價高人，也不享受殺價過程，就算殺了價，大概也只省個1,2歐，就很阿殺力地買了下來。

晚上買齊了材料，想要破解那天在Poitiers吃到的摩洛哥砂鍋雞。不知道是不是日子久了，其實味道已經模糊了，或者是我功力真的那麼好，燉了兩個小時端上桌的味道，和記憶中的倒是所去不遠。

Couscous 裡我放了白葡萄乾，配菜是苦苣櫻桃蕃茄沙拉，還加了菜園裡出產的小紅蘿蔔和rocket。

燉雞的味道很好，是夏天也能吃的口味，不一定要用tajine，純粹是我自己愛玩，一般的燉鍋也是可以用的。

香料的部分，就是蒜頭黑橄欖切碎，先爆香，再把燙過水的雞腿下鍋煎成金黃。因為我習慣先在炒鍋裡爆香再把食材移到砂鍋裡，所以這裡就先把雞腿擺在tajine上，剩下的蒜頭橄欖留在鍋裡和倒進去的罐頭蕃茄一起煮開，最後拌進切碎的香菜，磨些黑胡椒，再漂漂亮亮地舖在雞腿上。

Tajine 的特點就是不必加太多水，所以我根本就沒加水，用一般的燉鍋也許要加一點，但是也不必多，應該要做出來的是蕃茄醬汁而不是湯。

黑橄欖本來就鹹，所以鹽也不必放了。重點是蒜頭要下得足，四根跑地雞腿，我放了足足半顆蒜頭，算起來應該至少有七八瓣吧？

麻辣小游龍愛吃couscous，我煮了半個湯鍋還有點嫌不夠。不過雞腿被蒜頭黑橄欖煨得甘香，蕃茄醬汁又帶點酸甜，夏天配飯吃，應該也不會膩人，是個變化口味的好選擇。