最近天氣回暖了,照理說精神該跟著振作些,可是不知道是不是花粉熱又犯了,整天眼睛酸又頭痛,心裡也不太想又開始每天吃藥,想撐著看看或許至少不會像去年一樣嚴重。
人是懶了,但是該修的文章還是要修,口試的時間終於定了,也要開始準備。混著混著,部落格也少少更新,拖了一陣子才把這個丸子食譜給放上來。
在英國吃火鍋,很少有什麼魚餃蛋餃可以下鍋的,中國超市裡,頂多買個魚蛋魚條魚豆腐,有時候會看到冷凍蛋餃,其他的就沒見過了。
其實也沒什麼不好,沒有人工餃類,就下一些天然食材吧。小游龍喜歡吃蔬菜海鮮,紅肉買回來,我也不會片,以至於我們家的火鍋就真的是以蔬菜豆腐豆皮為主,有時候為了求些變化,我就做些丸子下鍋。
豆腐丸子
材料
木綿豆腐一盒,用紗布擠乾水份
海帶份量不拘 切細絲
紅蘿蔔半條 切細絲
蛋一顆 打散
醬油 少許
香油 少許
糖 少許
鹽 少許
做法
1.把所有的材料放進一個大碗裡,攪拌均勻
2.調整味道
3.把豆腐泥捏成小丸子,大小隨意,如果是下火鍋,就小點,如果是做獅子頭都大一點
4.油燒熱,炸丸子,丸子變成金黃色時,就可以撈起來,用紙巾吸去多餘油份,就可以擺著備用了
雞肉丸子
材料
雞胸肉三大片 刴成絞肉
扁尖筍干幾條 泡水後沖去多餘的鹽份,切碎
蛋一顆
麵包粉 3大匙
麵粉 3大匙
太白粉 3大匙
鹽 少少(可以不用加,因為筍乾本來就很鹹了)
白胡椒粉 少許
做法
1.把所有材料在大碗裡向同方向拌勻
2.摔打一下肉泥,丸子會比較有彈性
3.捏成半個高爾夫球大小的丸子
4.水燒開,讓丸子在大滾的水裡煮5-7分鐘,撈起,放在舖了紙巾的盤子裡,吸去多餘水份。
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