我，麻辣小游龍和蔬菜們

天氣回熱了一個禮拜，為了實現去年說要採莓子做果醬的計劃，周末小游龍和我就帶著塑膠袋，穿好長袖長褲，到牧草地邊的一個小丘上去採黑莓。

其實這種黑莓在英國鄉間路上到處都可以見到，不過我們既然摸熟了環境，知道小山丘上有大叢大叢的野黑莓，就寧願多走一小段路，也不想摘路上三三兩兩小小叢，長期被汽車廢氣污染的莓子。

去年我們臨時起意去摘莓子，結果莓子是摘了，但是一到傍晚蚊子多了，加上莓子樹叢荊棘密布，我們穿著短褲，脚上手上不要多久就都是傷，頂多摘了一小盒就打了退堂鼓。今年則是有備而來，手臂小腿都做好了防護措施，帶了好幾個塑膠袋，不摘個幾公斤不罷休。

俗話說的好，不入莓叢焉得莓子。黑莓有時躱在長了刺的葉子下，有時被高過人的咬人貓包圍著，我們雖然穿著登山鞋，可以把荊棘踩在脚底，也穿了長袖，但保了手臂保不了手掌，伸出去摘莓子的手，還是被勾刺被扎了好幾道傷口。有時為了彎身去採幾顆長在樹叢中心的黑莓，連額頭頭頂，都會被倒勾幾道。

一個多小時奮戰下來的結果，我們採了大約快兩公斤的野黑莓。晃到超市買糖時，才發現原來架上居然有莓子可以買，不過依一百五十公克一鎊多的價錢（還特標半價促銷哦！）算來，我們一個鐘頭的收穫差不多等值二十五鎊，好啦，心理也可以平衡一點了。

回家之後，我們開始清洗莓子做果醬，果醬的做法不難，就是把莓子蘋果加糖加檸檬汁一直煮到黏稠。但是我們實在太貪心了，一公斤八百克的黑莓加上二公斤的糖，做出來的果醬大概天天吃，一年都吃不完。

更糟的是，我們沒有預計到居然會做出這麼多的果醬，也沒有去買新的玻璃罐，以至於大部分的果醬都被裝在兩個超大的玻璃罐裡，而剩下的幾個小罐子，有的是本來裝辣豆瓣有的是裝醋醃魚的罐子，雖然都經過沸水消毒，但是賣相實在不佳，要拿出去送人，還真的不太好意思。

偏偏我們兩個又都不太愛吃果醬（謎之聲：那你們幹嘛做果醬？果然是意氣用事），所以那一堆在冰箱裡佔位置的黑莓果醬，到底會有什麼下場，還是未知之數啊～～～～～



果醬做法

材料
黑莓（brambles, blackberries） 1kg700g
蘋果　　　　　　2顆
檸檬　　　　　　1顆，榨汁
糖　　　　　　　2kg
水　　　　　　　300ml


做法
1.　黑莓洗浄，加150ml的水，用中火煮軟，一邊煮可以一邊用湯匙把莓子壓碎，會快一點。
2.　蘋果切成小塊，加150ml的水，在另一個鍋子裡，也用中火煮軟。煮軟之後，用搗薯泥的那種鏟子把蘋果壓碎成泥狀。（我們沒削皮，連核連子都放下去煮。）
3.　把黑莓和蘋果混合在同一個鍋子裡，加糖和檸檬汁，開大火，煮到滾後繼續大滾十分鐘，並且時時攪拌。（有的食譜會過濾混合液，但我們喜歡吃有渣的果醬，所以就沒有過濾了。）
4.　我們用的糖只是普通的糖，沒有找到做果醬專用的糖（據說會有一點吉利丁的成份在裡面），也沒有加洋菜之類會凝固的東西，所以煮的時間控制很重要。理論上，大滾十分鐘之後應該就差不多了，測試的方法是，把一湯匙果汁滴在一個冰冷的盤子上，放在冰箱裡靜置一分鐘，如果一分鐘後，果汁有結成凍狀的跡象，就可以起鍋裝罐。但我們的測試一直沒成功，也就是說一直沒有結成凍的樣子，最後在第十五分鐘時，兩個人的耐性告罄，就起鍋裝罐了。本來我們是想，頂多就是黏黏不成凍的果醬，沒想到等冷了之後，居然全部結成果凍狀，就算我們誤打誤撞運氣超好吧。
5.　所有的玻璃罐要用沸水煮過消毒，趁罐子還熱的時候，就可以把熱果醬裝進罐子裡，並且把蓋子蓋緊，等冷了之後，就會有真空效果，果醬在未開封前便可以在室温下保存。



ps. 因為我用的還是那台老舊的電腦，所以過幾天我再貼果醬的照片好了。