我，麻辣小游龍和蔬菜們

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長安壹號的果木烤鴨


從小在台灣就挺喜歡吃烤鴨，不過夾荷葉餅吃只算還好，真的喜歡吃的，反而是剩下的鴨架子炒蔥蒜九層塔，總覺得鴨子片下的皮肉肥肥的，不如炒鴨架子來得香。

在英國時，因為中國餐館大多走港派口味，所以幾乎家家都有燒鴨可以點，但燒鴨倒不是拿來包荷葉餅的，中國餐廳裡有另一道香酥鴨，把鴨肉撕成絲，連皮炸得酥酥的，上桌時配著荷葉餅，蔥絲和黃瓜段，唬得很多老外以為，中式烤鴨就應該是這樣做法。

我忘了這是不是又一道英國獨門的中國菜，至少在別的地方，我也沒吃過香酥鴨，即便是台灣或中國的廣式餐廳裡，似乎也都沒有這一道菜。

所以當小游龍有時說想吃鴨子時，我大概知道，他都是在想這品香酥鴨。不過我們既然暫住在中國，想來想去，應該還是要去吃正統的北京烤鴨才是。

我們住的小城裡，餐廳還不能算是多元化，要吃烤鴨，好像也找不出一家餐廳來。所以我們唯一一次吃到的鴨子，居然是懷大辣到上海產檢買東西時，吃到的全聚德。

久了也忘了味道，但記憶中是好吃的。所以這次到北京時，小游龍也說要再去吃烤鴨。

我們就住在觀光客聚集的王府井大街上，附近本來也有一家全聚德，但出發前朋友警告過我們，餐廳裡人多，他們上次也不是在巔峰時段，但也硬是排了一個小時的隊。我們兩個帶著大辣，根本不可能在那裡等桌子，但因緣聚會之下，知道了另一家據說是本地內行人去吃的餐廳，而且也在我們旅館附近，於是，當我們走馬看花地把北京故宮走完，就跳上計程車，直奔烤鴨而去。

餐廳是在長安街上的君悅酒店裡，我們到的早，所以雖然沒有預約，但只要願意等個四五十分鐘，還是可以吃到鴨子。幸好大辣當時很貼心地睡著了，我們也就樂得輕鬆，先點一些涼菜，又點了一些餃子和炒餅，就坐在用玻璃隔起來的烤鴨室前，一邊看著師傅忙，一邊吃著涼菜等著烤鴨上桌。

本來我們以為在大飯店裡的餐廳，價格本來就貴了，又不是坐落在大街上，一定是要特地來吃的客人才會來，所以應該生意不會太忙，我們到時，也的確是空空盪盪的，但沒想到，時間越接近午餐，桌子也漸漸滿了起來，而且桌桌都上烤鴨，可見這家餐廳的鴨子的確有名了。

當烤得褐黃油亮的鴨子上桌時，很不幸地大辣也醒了，即便師傅很講究地把鴨皮鴨胸和鴨腿分開上，還特別提點我們鴨皮可以直接沾白糖吃，但在大辣小姐不合作的狀況之下，我們也只能以打游擊戰的方式，一人吃一人把她帶開，怱怱忙忙之下，烤鴨還是很好吃很好吃的，只是不能仔細地嚐，真的很可惜了。

套句小游龍的話，這家的烤鴨真的是做到極致，皮又香又脆，一點肥油味都沒有，不論胸腿都沒有一塊肉是柴的，鴨子是用果木烤的，所以還有一點淡淡的木頭香氣，和全聚德那種大量生產的鴨子，還是有層次上的區別的。就連之前上的涼菜和炒餅，也都做得很細緻，下次有時間，還是該安安靜靜地坐下來，細細地吃吧！

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過了一個熱得不像是十月底的星期後，昨天忽然冷了起來。在整理照片時，看到這一道菜，才想到從夏天就想要把食譜寫一寫，沒想到拖到現在，那就算是回味夏天，期待明年好了！

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超大芋頭和芋頭蓮子湯


前一陣子請同事來家裡吃飯，同事順手帶了兩個超大芋頭（當地人叫它芋艿），說是學生送的禮盒。同事是美國人，面對著那一盒（箱）大芋頭根本不知道要怎麼處理，只好到處送人。聽說到最後，他還是得提著六個有台灣文旦大小的芋頭回家，至於那些芋頭的下場，我們就不得而知了。

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正宗奧地利Sacher Torte


雖然我常說家裡廚房的主權歸我，不過烤蛋糕做甜點這一項，一直是麻辣小游龍的專利。

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外婆式的菜飯


學校裡的水果店本來賣的只有水果，這學期不知道是不是因為學生要求，或是又新來了一批老師，需求增加了，居然也開始賣起了一些蔬菜。蔬菜的種類不多，品質也不一定，但是對於我這個肚子一天天大起來的孕婦來說，可真是個大好消息。至少家裡沒有蔬菜或麻辣太忙無法陪我買菜的時候，可以應應急，畢竟現在的我手不能（不准）提，也不准自己騎自行車出校園，我們兩個的課表又完全錯開，要找到一起買菜的時間還真不容易。

那天在水果店買菜時看見了地瓜，小遊龍便嚷著要吃菜飯，剛好另一個籃子裡還有些零碎的青江菜，不多不少，一頓飯的量是夠的，加上十月過境香港機場時買的香腸，於是一頓菜飯晚餐就成形了。

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蒸過頭的扇貝



對於牛排的熟度，我和麻辣小游龍的喜好差不多，切開後剖面的肉應該是粉紅色，但不帶血。可是對於海鮮，我們兩個却常常會為了到底要吃多熟而翻臉。嗯，其實也不能說真的翻臉，應該是說，就上桌的海鮮到底熟了沒，小游龍常常有多餘的疑惑，而我呢，對於他三不五時的疑惑，總是覺得很不耐煩。

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腐竹炒節瓜和紅蘿蔔


我曾經也很愛抱怨，在英國沒菜吃。

超市裡的蔬菜來來去去就那幾樣，每每想到台灣各式各樣滋味口感的青菜，就會有忍不住想去中國超市奢侈地買個一小把三鎊空心菜的衝動。

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網路字典查到叫海蓬子的東西，好像也叫珊瑚草。



周末小游龍在唉很久沒有吃到海鮮，兩個人便撐著兩傘晃到傳統市場去找海鮮吃。

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雖然在咖啡館和甜點的排行榜上，奧地利絕對是世界上屬一屬二的有名，但是奧地利的食物實在不太出色。除了從義大利偷來的炸豬排和從匈牙利移植來的燉牛肉，真的要讓外國人一看到就想到奧地利的食物，真的還沒幾樣。

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給米果媽的麵包照片



雜糧麵包




剖面圖


怎麼樣？去買烤箱吧！！

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我像是葛奴乙，小心翼翼地取出花瓣，想要抽取出花的精魄，在花季過後還留著餘香。

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香料炒花生　　油漬黑橄欖　　油漬甜紅椒
香草煎茄子　　手工麵包　　　鹽烤節瓜


周末為了家裡辦的義式煮飯趴準備了幾道antipasto，雖說是冷盤開胃菜，其實也可以配著麵包解決一餐。

這些小菜準備起來也不算麻煩，吃的都是食材的原味，每年天氣一熱起來，我們都會一次做大量的這些冷菜放在冰箱裡，放得愈久愈入味，也不必餐餐開伙，開了冰箱就有得吃，是懶人的好選擇。

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